Готовим в одиночку

Должен признаться, я не готовлю, когда один. Я люблю готовить, но лишь в том случае, если кто-нибудь будет есть вместе со мной или – еще лучше – готовить. Готовить – это прекрасно, но процесс требует сил, концентрации и сопровождается всевозможной чисткой и мытьем - не очень популярными занятиями.

Когда я один, то делаю себе пару бутербродов или иду куда-нибудь. Но выходы с самим собой приносят мало радости, и тогда покупаешь себе газету, чтобы пообщаться хотя бы с таким собеседником. Приготовление пищи – коллективное действо, на кухне человек – существо социальное. Кухня – функция общественной природы человека. Готовишь лишь тогда с удовольствием, когда в трапезе будут участвовать другие люди. А с еще большим удовольствием – когда они принимают участие в процессе готовки.

Как бы архитекторы Франкфуртской кухни ни подчеркивали свою социальность, необходимость быть одному на кухне походит на наказание. Ну, хорошо, для двух – трех человек можно приготовить что-нибудь на скорую руку на самой элементарной кухне. Но многие люди перенесли главную трапезу дня с обеда на ужин именно потому, что тогда у них больше времени на еду и разговоры. Это лучше, чем быстро набивать желудок во время перерыва. К ужину – особый подход, что видно хотя бы по тому обстоятельству, что на ужин откупоривается бутылка вина.

Такой тип приготовления пищи не подчиняется диктату индустриальной эпохи. Чем больше удовольствия, тем больше затрат. Что логично подводит к кухне, допускающей более масштабную готовку, в том числе, вдвоем.

Существует активная кухня и кухня пассивная, в зависимости от того, с каким энтузиазмом отдаются этому делу. Многие женщины бегут от кухни. Она должна отнимать минимум времени. Она скрывает все, что хоть отдаленно напоминает о работе. Насколько возможно, используются полуфабрикаты. Чистота, порядок и благородство форм призвано скрыть факт, что здесь мало работают. Такая кухня по определению кухня для одного.

Активная кухня – это такая кухня, которая утверждает принцип работы. Поскольку работа – если в ней есть смысл – приносит позитивные ощущения, опыт и удовлетворение, такая кухня предоставляет пространство для работы и приглашает к работе. На такой кухне работают не только в одиночку. Тут уже нужен зритель. А там, где есть что посмотреть, возникает желание поучаствовать. Кухонная утварь не спрятана, она просится в руки. Так как приготовление пищи, если заниматься им с любовью, неразрывно связано с фантазированием, оно пробуждает любопытство и дает материал для разговоров. Кухня для двоих создает положительную мотивацию для совершенствования процесса приготовления пищи и блюд.