Главная » Bulthaup » О компании » Книга "Кухня, в которой готовят" » Креативность

Креативность

Если посмотреть на историю развития человека, то мы увидим, что одновременно с развитием его интеллекта развивалась и его моторика. Большая часть головного мозга задействована на управление движением рук, прежде всего движениями большого пальца.

В отличие от компьютера и других машин, человек сам управляет своим поведением, самовоспроизводится и способен к рефлексии.

Когда человек выполняет лишь чужие поручения, в особенности такие, где не задействуются его руки, он теряет способность самовыражения и чувство самоуважения. У человека в этом случае может произойти серьезный нервный срыв, а от общества потребуются значительные средства для организации отдыха, медицинского и курортного лечения, чтобы вернуть такому человеку здоровье.

Творческое начало заложено в каждом из нас – об этом сегодня говорят все, начиная от воспитателей детского сада и заканчивая художниками-авангардистами. Но есть одно «но»: в современной цивилизации принято такое разделение процесса производства, когда почтовый служащий весь день занят тем, что продает почтовые марки, и в этом случае креативность воспринимается как помеха. Нужно делать то, что говорит аппарат, а для того, чтобы сохранить аппарат, нужно делать то, что говорит система.

В результате возникает взаимо уравновешенная система, состоящая из стресса и отдыха, погони за результатом и отпуска.

Я разделяю мнение, что каждый человек – это творческая личность, но не могу согласиться с воззрением, присущим буржуазной культуре, которое рассматривает креативность, лишь как форму художественного творчества. Это очень спорное утверждение, учитывая то, что отсутствуют четкие критерие, определяющие, что есть искусство. Что значит, заниматься искусством? Что мы сегодня понимаем под этим? Где место маргарину - в искусстве или на кухне? Вот в чем заключается вопрос.

Если мы признаем, что маргарин принадлежит к искусству, то отсюда логично следует, что творчеством следует считать не только расписанные маргарином стены, но и приготовленную на нем еду. Последнюю можно считать даже высоким искусством, так как в процессе приготовления еды мы перерабатываем маргарин, и он теряет свою первоначальную ценность. Он становится частью нового продукта, который доставляет радость и, не редко, даже эстетическое наслаждение.

Я говорю это без тени иронии. Я сам активно занимаюсь искусством, и я твердо убежден, что неправильно связывать креативность лишь с искусством. Наличие или отсутствие креативности – это серьезная проблема каждого человека вне зависимости от того, является ли он «творческой» личностью или нет. Творчество для меня – это самораскрытие, а самораскрытие – это свобода. Свободный человек не зависит от окружающих обстоятельств.

Следует признать, что мы живем сейчас в эпоху наивысшей политической свободы, какую только знала история Германии. Но наша жизнь регламентирована общественными нормами и законами экономики, которые давлеют над нами, и для преодоления которых требуются значительные усилия и денежные средства.

Мы свободны политически, но несвободны психологически. Мы живем в достаточно свободном обществе. Мы можем многое требовать от других, и одновременно наши возможности ограниченны. Мы ограничены в самореализации. У нас оказалась ампутированной самая главная составляющая, которая и делает нас людьми – творчество, возможность самореализации, возможность самим управлять собой.

Этим, в частности, можно объяснить то, что творчество для нас свелось к Моне Лизе и Пятой симфонии. Я же считаю, что творчеством занимается любой человек, делающий что-то своими руками. Именно поэтому в средние века не было различий между художником и ремесленником. Для обустройства своего сада также требуется творческий подход. Настоящим творчеством является или может им стать работа по оформлению своей квартиры, если Вы не покупаете уже готовые, представленные в каталоге спальни, гостиные и т.п. А сколько творческой мысли от Вас потребуется, если Вы решите оформить для своих родных фотоальбом?!

Не менее креативным является и приготовление пищи. На самом деле сегодня очень мало профессиональных поваров, которые бы готовили в точности так, как их учили, и как написано в книгах. Потому что приготовление пищи – это искусство. А искусство предполагает творческое развитие. Даже один и тот же бутерброд можно приготовить по-разному.

Приготовление пищи может быть и начисто лишенным творческого начала. Это происходит, когда мы питаемся заводским хлебом, замороженными полуфабрикатами и консервами , а в качестве приправы используем кубики Магги. Человек так устает на работе за день, что придя домой у него не хочет «обременять» себя приготовлением пищи. Отдыхом для него является лишь процесс потребления, но не приготовления пищи. Происходит это в следствие того, что наша свобода творчества оказалась урезанной.

Все изменится, если в субботу, когда не надо идти на работу, вы отправитесь не к своей машине, чтобы помыть ее, а зайдете на кухню и попытаетесь приготовить завтрак. Может быть, Вы не услышите в свой адрес похвал за это, но первый шаг к активной жизненной позиции будет сделан.

Настоящее искусство – приготовить мясо так, чтобы не испортить его. Не меньше мастерства требуется, чтобы приготовить овощи так, чтобы они не потеряли свой цвет и консистенцию. Конечно, век жизни у такого произведения искусства короток. Но, ведь, и музыка звучит не вечно. Когда смолкают аккорды, остаются лишь ноты. А здесь – рецепты.

Полезно уметь хорошо готовить. Причем, каждый человек может научить Вас чему-то новому. Свое искусство приготовления пищи можно развивать в различных направлениях, при этом возможности для совершенствования здесь практически безграничны. Уметь готовить полезно по двум причинам. Во-первых, Вы обеспечиваете себя питанием, а во-вторых, это содействует коммуникации. С эстетической точки зрения приготовленное блюдо может быть не менее эстетично, чем любое другое произведение искусства. При этом данный вид искусства понятен всем. В отличие от других видов искусства ему не нужны музеи и концертные залы, ему не нужно даже министерства. Оно может быть таким же камерным, каким были занятия Баха со своим хором мальчиков. Мы знаем, что большой формат не обязательно означает более высокое качество. Музыка, которую играют два клавикорда, может оказаться лучше той, что исполняет симфонический оркестр. Однако билет на концерт оркестра будет дороже.

Последние Рождественские праздники я провел в компании двух своих друзей, причем, мы практически не выходили с кухни. Мы совместно готовили, придумывали блюда, снимали друг у друга пробу, обменивались опытом. Следует однако оговориться, что кухня была достаточно просторная для нас троих, пусть даже третий из нас сидел за столом с бокалом вина и зачитывал на наш суд различные рецепты.