Стул в кухне

Потребовалось много времени, пока в наше сознание не вошло, что для нашего здоровья требуется больше движения, чем покоя. Для самосохранения нашему телу необходимо движение. Во время ходьбы кровь циркулирует лучше, чем когда мы сидим, потому что мышцы, окружающие наши кровяные сосуды, работают подобно насосу. Тот, кто трудится физически, знает по опыту, что возникает просто потребность в движении, и знает так же, что только тот, кто правильно двигается, может правильно работать. Зачастую работа – необходимость, стресс, пустой труд, но она может с чисто физической точки зрения помочь найти согласие с самим собой. Это сводится к виду деятельности, дающему и напряжение, и расслабление, чередование скованности и расслабленности, ритмичное движение всего тела. Это умеют немногие. Чаше всего мы слишком скованы и с нетерпением ожидаем покоя. Мы живем в крайности. В нас нет внутреннего равновесия. Я практически уверен, что тот, кто ощутил ритм своего тела, будет резать лук, не сидя, а стоя. Резка лука вовсе не тяжелая физическая работа, однако, она требует определенной концентрации и сноровки. Конечно, можно резать лук и будучи скованным. Разница в том, режут ли лук только рукой, верхней частью туловища или при этом занято все тело. Тот, кто режет сидя, работает, как правило, только руками. Верхняя часть туловища блокирована в районе таза и занята в процессе резки только посредственно. Тот, же кто стоит, режет не рукой, а всем телом. Он режет легко и не напряженно. Шить, писать или клеить почтовые марки можно и сидя, а вот на кухне вряд ли есть хоть один вид деятельности, который можно было бы выполнить сидя. Даже фокусник не может работать сидя. Он не выполняет тяжелой работы, но что бы показывать фокусы, ему нужна эластичность во всем теле, все его мышцы задействованы в его искусстве.

Это означает, что рабочие поверхности для всех видов деятельности должны быть рассчитаны на работу стоя, причем работа стоя, не предполагает не малейшего наклона, вызывающего боли в пояснице. Тогда, когда я сам от них страдал, я был очень рад, что у меня есть поблизости стул, который был мне подспорьем. Сегодня он больше мне не нужен. Это не значит, что стульев не должно быть вообще. Напротив. Правильное чередование напряжения и расслабления, работы и отдыха требует наличие стула, который позволит делать короткие паузы в работе. Можно выпить чашечку чая, сделать глоток холодного белого вина, отметить себе, то, что нужно купить в следующий раз.

Для этого подходит наилучшим образом высокий табурет как в баре. Он соотносится с рабочей высотой кухни – можно сидеть на уровне рабочей поверхности и не ставить еще один стол. Обычному столу со стульями больше нечего делать на кухне, он больше годится для классической гостиной, но лучше ставить его все-таки поближе к кухне, что бы еда не была удалена от кухни. Это может быть настолько близко, что бы не было разрыва между кухней и столовой. Вероятно, есть различия между приготовлением пищи и ее поглощением.

Что бы кушать надо удобно сидеть. Нужно быть в хорошем настроении, кушать долго, наслаждаться, общаться, болтать, пить, рассказывать и смеяться. Трапеза становится еще лучше, если она проходит недалеко от кухни и можно видеть процесс приготовления пищи, когда стол и стул стоят вблизи кухни. Однако приготовление пищи это вид деятельности, который протекает лучше, когда поблизости есть стул высотой 62 см, на который надо взбираться, а не 42 см, как обычный стул. В какой то степени это вращающийся стул с регулируемым на пару сантиметров вниз и вверх сиденьем, что бы отрегулировать высоту сидения. У стула должно быть 5 роликов, что бы он не опрокинулся. Стул можно будет легко переносить на любое место или убирать вообще. У него не обязательно должна быть спинка, и не в коем случае не такая, на которую можно было бы облокотиться. Отдохнуть можно в положении как за барной стойкой, не откидываясь назад, а скорее наоборот, немного вперед слегка опираясь на руки. Лично мне нравится небольшая низкая спинка.

Для людей с физическими недостатками, которых немало, это то же хорошая возможность работать сидя. Кому-то нужно резать лук сидя, хочет он этого или нет. Кроме того, стул служит просто культуре отдыха, которая за пределами кухни равна длине сигареты.

Ярким переживанием относительно эргономии был для меня гаечный ключ сборщика, который свалился на меня, потому что я сел на ящик с инструментами, пытаясь почистить нагар с труб. Работая, не стоит садиться. Тогда, будучи еще молодым, и работая по 12 часов в день, я был всегда усталым и не понимал этого. Но однажды мне стало ясно, что при известной тренировке работать стоя, становиться легче, чем сидя. В работе тогда задействовано все тело, и не подавляется потребность тела двигаться как нечто целое и быть подвижным.