Убранство кухни

Появилась тенденция вывешивать в кухнях в качестве декора пару старых предметов, какую-нибудь сковородку, форму для выпечки, старые бутылки. Это по идее должно симулировать атмосферу мастерской, ручного труда, чистоты процесса готовки. Несчастные!

По сути, каждая кухонная принадлежность красива, при условии ее качественности, такой качественности, что позволяет сделать вещь своей. С течением времени из нашей кухни исчезло все, что не удовлетворяет требованиям критически настроенного повара, который сам подбирает себе инструмент. Кухня – это на всю жизнь, инвестиции, будучи распределены по годам, не так уж велики. Нужно сделать привычкой постоянную замену низкокачественного инвентаря самым высококачественным. Лишь когда обзаведешься сковородками, которые не подгорают, работа на кухне превратится из муки в удовольствие. Это потребует меньших затрат, чем несут те, кто окружает себя новым пластиковым и стальным хламом, который постоянно приходится возобновлять, так как кухонный инвентарь стал в наши дни одноразовым.

Кухня, чей уровень сформировался в течение многих лет тщательного отбора, всегда красива. Ей ни к чему украшения, ни декоративные штучки, ни те, что продиктованы эстетическим пуризмом пустых поверхностей. Всякая органически выросшая кухня красивей, чем возникшая под влиянием эстетического принципа, будь то бабушкин стиль или стиль Мондриана.

И, тем не менее, можно повысить удовольствие и от работы в такой кухне. Например, если взять за правило складывать в корзину и уже утром выставлять на подоконник или в специальное место яйца, яблоки, помидоры или огурцы, которые собираешься переработать в течение дня. Что может сравниться с красотой яйца, а лучше двух, несколько отличных по цвету … у чего такой же красный цвет, как у яблока, такая же структура, как у брокколи…

Это не декоративизм, не стремление окружить себя кружевами. Кто относится к своей работе серьезно, предан ей, как всадник седлу, столяр – дереву. Он не отодвигает вещи в тень, а придвигает к себе, поближе к глазам.

Или, например, можно поставить на кухне пару цветочных горшков. Это может быть шнитт-лук или лук, не обязательно розмарин или (для того, кому везет с растениями) базилик.

Этого достаточно. Больше может привести к тому, что одно будет заглушать другое, или украшение будет восприниматься как что-то самодовлеющее, что особенно неприятно. Разумеется, тот, кто берет овощи в нарезанном виде из консервной банки, никогда не будет относиться к своим ножам с почтением, не позволяющим швырнуть их в ящик. Тот, кто настолько трепетно относится к своим ножам, что знает толк в стали, из которой они сделаны, разместит их так, что они даже станут украшением.

Воистину: тайна красивой кухни заключается в том, чтобы выбрасывать все негодное.